La plataforma 50 Best Discovery ha presentado su actualización anual correspondiente a 2026, incorporando más de 650 novedades gastronómicas distribuidas en 75 ciudades emergentes de todo el mundo. Entre los destacados de esta edición figuran seis restaurantes españoles que se estrenan en esta guía digital, según informa Gastroeconomy.
La selección, elaborada a partir de los votos emitidos por más de 3.000 expertos que conforman las academias de las listas 50 Best, incluye ahora más de 3.500 negocios hosteleros repartidos en más de 800 ciudades y localidades del planeta. A diferencia de las listas numeradas de los mejores restaurantes del mundo, 50 Best Discovery funciona como una plataforma complementaria que recoge establecimientos que han alcanzado un número determinado de votos sin llegar al Top 100 de cada categoría.
Seis novedades españolas en la guía gastronómica
España incorpora seis espacios en esta actualización: OSA, Ugo Chan y Bascoat en Madrid; Mont Bar y Compartir en Barcelona; y Bar Nestor en San Sebastián. Estos restaurantes se suman a los 85 establecimientos españoles que ya figuraban en ediciones anteriores, consolidando la presencia del país en esta plataforma internacional.
Portugal, que forma región con España a efectos de los listados 50 Best, añade tres novedades de Lisboa: Canalha, Essencial y SEM, este último cerrado en abril pero mantenido en la plataforma por haber recibido los votos suficientes antes de su cierre. En total, la región España-Portugal suma 91 pistas gastronómicas en 50 Best Discovery 2026.
Cómo funciona la selección de 50 Best Discovery
La plataforma, propiedad del grupo editorial William Reed, se actualiza anualmente con base en los votos emitidos el año anterior para elaborar las listas 50 Best de restaurantes, coctelerías, hoteles y, desde 2026, viñedos. Los miembros de la Academia —expertos en las escenas locales— votan por las experiencias que consideran mejores, y esos votos conforman colectivamente tanto las listas Top 100 como la base de datos ampliada de 50 Best Discovery.
Desde la organización definen el proyecto como «una guía digital cuidadosamente seleccionada» y «una herramienta de referencia definitiva para viajeros, comensales y amantes de la coctelería más exigentes». No se trata de una clasificación numérica, sino de una selección cualitativa basada en el criterio de miles de profesionales del sector.
Nueva categoría de viñedos y presencia europea
Una de las novedades de esta edición es la incorporación de una nueva categoría: viñedos. Por primera vez, la plataforma incluye algunas de las mejores experiencias enológicas del mundo, derivadas de los votos para 50 Best Vineyards. Figuran bodegas de renombre como Antinori nel Chianti Classico en la Toscana, Moët & Chandon en Champagne y Catena Zapata en Mendoza.
Las 650 novedades globales de 2026 se reparten entre 210 restaurantes, 110 bares, 130 hoteles y 190 viñedos. Desde 50 Best destacan «la presencia continua y fortalecida de Europa en destinos tanto consolidados como emergentes», con ejemplos que van desde el restaurante Ræst en Islas Feroe hasta Arborescence en Croix (Francia), pasando por los estrenos españoles en Madrid y Barcelona.
La organización no revela el número exacto de votos necesarios para aparecer en la plataforma, aunque confirma que existe un umbral mínimo. Los negocios pueden ser eliminados en actualizaciones posteriores si han cerrado, han sufrido cambios significativos o ya no cumplen con el número de votos requerido.
Fuente: Gastroeconomy · Documento oficial: enlace · Esta información ha sido elaborada por la redacción de Vogranada con apoyo de herramientas editoriales automatizadas.